|
|
Verse Kruiden Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo kruimige aardappelen, bouillonblokje, 2 dl melk, 50 g boter of margarine, 1/2 zakje verse kervel en 1/2 zakje verse koriander, 3 a 4 el olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen en wassen, grote exemplaren halveren. In ruime pan met weinig water en het bouillonblokje de aardappelen in ca. 20 minuten gaarkoken.
Intussen in andere pan de melk en de boter aan de kook brengen.
De aardappels afgieten en kort laten droog stomen. Daarna met de pureestamper de aardappels fijnstampen. Onder voortdurend roeren met stevige garde hete melk-botermengsel toevoegen en tot luchtige puree kloppen.
Maal met de staafmixer de verse koriander, de verse kervel en de olie tot een (zeer) fijn geheel. Meng de kruidenolie door de puree en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|